Zutaten für 6 Personen:

• 6 normal grosse Tortillas
• Öl oder Schmalz zum Braten
• 1 kleine Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen
• 1/2 Kopf Salat
• 3 Tomaten
• 500 g gebackene Bohnen
• 100 ml saure Sahne
• Garnierungen nach Belieben
   

Zubereitung:
Hähnchenbrust so lange kochen, bis sie weich genug ist, um mit zwei Gabeln zerteilt zu werden. Das kann bis zu 1 Std. dauern. Dann zerkleinern.

Die Tortillas in dem Öl oder Schmalz braten bis sie knusprig sind.

Dann jeweils mit einer Portion Bohnen (2 - 3 EL pro Tortilla) belegen. Darauf ein Sechstel des Hähnchenfleisches geben, es folgt eine Portion in mundgerechte Stücke zerpflückter Salat, Tomatenscheiben und saure Sahne. Das Ganze kann noch nach Belieben garniert werden: z.B. mit in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln oder Lauchzwiebeln, mit Avocadoscheiben, Oliven oder mit einer Prise Paprika.