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Flambierte Bananen auf Vanille-Eiscreme (eine klassische Nachspeise aus New Orleans)

Zutaten für 2 Personen:

  • 40 g Butter
  • 40 g brauner Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 Bananen, geschält, halbiert und längs in Scheiben geschnitten
  • 3 EL Weinbrand
  • 3 EL Bananenlikör
  • Vanille-Eiscreme zum Servieren
     

Zubereitung:
Die Eiscreme bereits vor dem Zubereiten der Bananen auf Tellern oder in Schälchen anrichten.


In einer Bratpfanne die Butter zerlassen. Braunen Zucker und Zimt einrühren. Dann die Bananen hinzufügen und etwa 1 1/2 Min. sautieren. Den Weinbrand angiessen und leicht erwärmen - ist er zu kalt, brennt er nicht, erhitzt man ihn zu lange, verdampft der Alkohol. Den Weinbrand mit einem langen Streichholz entzünden und den brennenden Sirup mit einem langstieligen Löffel über die Bananen giessen, bis die Flammen verlöschen.


Die Bananen auf der Eiscreme anrichten und etwas Sirup darüber schöpfen. Sofort servieren.



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